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說起姚安的美食，套腸、臭豆腐砂鍋米線固然獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。然而，在官屯人心中，最近還有一道新美味深受大家喜愛，那便是官屯洋派園林雞。官屯洋派園林雞由具有“云南六大名雞”之稱的純正原種武定壯雞與官屯黃泥塘本地土雞結(jié)合繁育而來，經(jīng)過長期的自然選育和人工培育，目前，已成功注冊“官屯洋派園林雞”商標(biāo)。官屯洋派園林雞形成了其獨(dú)特的品種特征，羽毛斑斕有光澤，頂冠而明，體大肥壯，肉嫩骨酥、味美湯鮮，用來蒸、燉、燜、炒均可成為上等佳肴。

【養(yǎng)殖方式】

得益于官屯得天獨(dú)厚的自然資源，官屯洋派園林雞雛雞多以碎玉米、豆粕和米糠為基礎(chǔ)飼料。成年雞主要以林下養(yǎng)殖為主，白天讓雞在山林間自由活動，取食昆蟲、草藥、山泉水，由此獲得充足的礦物質(zhì)、動物性蛋白質(zhì)和維生素，早晚則視雞的覓食量再補(bǔ)飼一定量的精料，這種養(yǎng)殖方式，賦予了官屯洋派園林雞更好的肉質(zhì)和更高的營養(yǎng)價值，燉煮后湯鮮味美、營養(yǎng)豐富、令人垂涎。

【烹飪方法】

1.野生菌火鍋。文火慢燉的雞湯，加入松茸、雞樅、竹蓀等各種山珍，雞湯中充斥著野生菌的濃郁，“菌鮮+雞鮮”兩“鮮”碰撞，味道鮮美獨(dú)特，香氣四溢。

2.三七汽鍋雞。三七汽鍋雞是蜚聲中外的滇味菜肴，用名貴藥材三七和官屯洋派園林雞作為原料精制而成。這道菜不僅口感鮮美，還具有養(yǎng)生的功效。

3.涼拌麻辣雞絲。炎炎夏日，涼拌麻辣雞絲成了解暑開胃的好風(fēng)味，摻著秘制醬汁的雞絲，口感鮮嫩絲滑，麻辣鮮香。

4.黃燜雞。鮮嫩的雞肉，搭配青椒、香菇等配菜，在濃郁的湯汁中燉煮，入口爽滑彈牙，湯汁濃郁而不油膩，每一口都能感受到濃郁的雞肉香味，讓人回味無窮。

5.烤雞。精選散養(yǎng)官屯洋派園林雞，加以秘制醬汁及八角、桂皮、枸杞等多種配料，均勻地涂抹在雞全身腌制12個小時后，置入火中烤制，色澤金黃，入口肉質(zhì)緊實，皮脆肉嫩，五香脫骨，鮮美多汁。

【嘗鮮地址】

1.驢福記中餐館  楚雄彝族自治州姚安縣棟川鎮(zhèn)青蓮路億龍福地天成小區(qū)西北側(cè)約30米，導(dǎo)航請打開手機(jī)地圖搜索“驢福記”即可獲取嘗鮮地址。

2.官屯園林烤雞館（谷香園）中餐館  楚雄彝族自治州姚安縣官屯鎮(zhèn)官屯街官屯衛(wèi)生院左側(cè)約100米，導(dǎo)航請打開手機(jī)地圖搜索“谷香園”即可獲取嘗鮮地址。